Středa 6. března 2024

HLAVNÍ PROGRAM (aula MENDELU):

50. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin „Ingrovy dny 2024“

8:35 – 9:00 Prezence

9:00 – 9:30 Zahájení konference, přivítání účastníků. Ocenění vybraných osob k ocenění spolupracujících institucí k 50. výročí potravinářské konference a 105. výročí MENDELU

Steinhauser, L.: Prof. Ing. Ivo Ingr, DrSc. - náš Pan Profesor

9:30 – 10:45 První blok vyžádaných přednášek

Klanica, M. (SZPI): Status a minulost, současnost a budoucnost Státní zemědělské

a potravinářské inspekce
Kozáková, J. (SVS ČR): Problematika veterinárního dozoru v Jihomoravském kraji a aktuální nákazová situace v ČR
Beneš, P. (MZe ČR): Nové potraviny
Tláskal P. (SPV ČR): Výživa k lepší ochraně našeho zdraví (od vědeckého výzkumu k výživovým doporučením)
Komprda, T. (MENDELU): Jak a zda fungují funkční potraviny?

10:45 – 11:10 Diskuze

11:10 – 11:40 Přestávka na občerstvení

11:40 – 13:00 Druhý blok vyžádaných přednášek

Čepl, J. (VÚB s.r.o.): Brambory v Česku, zdravá potravina budoucnosti
Psota, V. (VÚPS): Produkce a kvalita sladu v ČR
Kameník, J (VETUNI): Aktuální produkce masa: svět, EU, ČR
Mareš, J., Harabiš. L. (MENDELU): Současný stav produkce, zpracování a konzumace ryb v ČR
Ludvík, M. (Ovocnářská unie): Produkce ovoce a budoucnost ovocnářství v ČR

13:00 – 13:30 Diskuze

13:30 – 13:40 Podpis memoranda

13:40 – 13:50 Ocenění vybraných osob k ocenění spolupracujících institucí k 50. výročí potravinářské konference a 105. výročí MENDELU

13:50 – 13:55 Nejlepší postery

14:00 – 15:00 Oběd (budova O, 1. patro)

15:00 – 16:00 Třetí blok vyžádaných přednášek

Hrušková, M. (SPM Praha): Minoritní pšenice
Golian, J. (SPU Nitra, Slovensko): Inovace v potravinářství na Slovensku
Kužniar, P. (MASOPROFIT): Inovace technologií v masozpracujícím průmyslu
Strmiska, V. (Mewery, s.r.o.): Nové technologie v oblasti vývoje alternativ potravin živočišného původu

16:00 – 16:20 Diskuze

16:20 – 16:30 Ukončení přednášek konference a pozvánka na další program

13:00 – 17:30 Možnost prohlídky ústavu technologie potravin (dle předběžné domluvy, doc. Gregor).

SPOLEČENSKÝ VEČER (pavilon X, 1. patro):

17:30 Minivýstavka o profesoru Ingrovi (pavilon X, 1. patro)

17:30 – 18:00 Welcome drink, budova X

18:00 Společenský večer pro registrované účastníky konference (jak uvedli v přihlášce) a pozvané hosty.

9:00 - 16:30 Posterová sdělení v chodbě před aulou, sekce je také online

POSTEROVÁ SEKCE KONFERENCE (pozn. je zvoleno abecední pořadí podle prvního autora a afilace ve tvaru zkratky instituce)

Bartáková, K. (VETUNI): Vliv způsobu balení na fyzikálně-chemické parametry kuřecích prsou a stehen (Bartáková, K., Necidová, L., Zouharová, A., Bursová, Š.)
Benešová, L. (SPU Nitra, Slovensko): Hodnotenie vplyvu ručného a mechanizovaného zberu hrozna na senzorické parametre vína (Benešová, L., Ailer, Š., Jakabová, S., Janás, M., Achberger, J., Golian, J.)
Čaloudová, J. (VETUNI): Změny Ramanova spektra proteinu sóji luštinaté vlivem různých nanočástic (Čaloudová, J., Pospiech, M., Křištofová, K., Tremlová, B.)
Červenka, L. (Univerzita Pardubice): Nutriční a senzorické hodnocení sušenek obsahující prášek z kysaného zelí (Červenka, L., Muriqi, S., Frühbauerová, M.)
Dadáková, E. (JČU České Budějovice): Využití chromatografických kolon s nízkým zrněním při analýze reziduí β-laktamových a tetracyklinových antibiotik (Dadáková, E., Matějková, K., Kadlecová, H., Janoušek Honesová, S., Samková, E.)
Doležalová, J. (VETUNI): Změna barevných parametrů v hovězím mase upraveného metodou sous vide (Doležalová, J., Šemberová, H.)
Dračková, E. (MENDELU): Vliv porážkové hmotnosti plemene Romney na kvalitu masa (Dračková, E., Janoš, T., Filipčík, R.)
Dytrt, F. (MENDELU): Kvalita vajec hybridů nosného typu snášejících vejce s modře a zeleně zbarvenou skořápkou (Dytrt, F., Lichovníková,M., Dračková, E., Anderle, V.)
Hanuš, O. (VÚM Praha): Novelizace odborného pohledu na kyselost syrového kravského mléka, 2024 (Hanuš, O., Nejeschlebová, H., Thompson, G., Klimešová, M., Su, M., Kopecký, J., Jedelská, R., Čejková, J., Tichovský, P.)
Hřivna, L. (MENDELU): Dynamika změn vlhkosti a textury běžného pečiva při skladování ve funkčním obalu wrap up (Hřivna, L., Kouřilová, V., Dufková, R., Nedomová, Š., Špačková, K., Zadražilová, K.)
Jakabová, S. (SPU Nitra, Slovensko): Analýza obsahu soli a senzorických parametrov ovčích syrov slovenskej produkcie (Jakabová, S., Golian, J., Benešová, L., Čurlej, J., Zajác, P., Čapla, J.)
Jůzl, M. (MENDELU): Jaký efekt má přídavek ochranných kultur při výrobě salámu Vysočina? (Jůzl, M., Slováček, J., Morávek, Z., Hubáčková, M., Kalhotka, L., Kouřil, P.)
Kolarič, L. (STU Bratislava): Využitie beta-cyklodextrínu pri odstraňovaní nežiadúcich látok z mlieka (Kolarič, L., Šimko, P.)
Kotianová, D. (VETUNI): Vplyv rôznych spôsobov prípravy kávy na antioxidačné vlastnosti kávového lógru (Kotianová, D., Pencák, T., Slámová, D., Dordević, D., Tremlová, B.)
Kovál, A. (MENDELU): Vliv přídavku cvrččího prášku na kvalitativní vlastnosti měkkého salámu (Kovál, A., Nedomová, Š., Slováček, J., Roztočilová, A., Hendrychová, V.B.)
Králová, M. (VETUNI): Stanovení čistých svalových bílkovin v masných výrobcích pomocí FT-NIR spektrometrie (Králová, M., Bartáková, K., Ježek, F., Kameník, J.)
Kreps, F. (STU Bratislava): Unikátní deriváty tokoferolu (Kreps, F., Krepsová, Z.)
Krepsová, Z. (STU Bratislava): Fermentace - efektivní způsob zlepšení senzorických vlastností rakytníkové šťávy (Krepsová, Z., Greifová, M., Kreps, F.)
Křištofová, K. (VETUNI): Změna Ramanova spektra proteinů sóji luštinaté po inkubaci s bioaktivními látkami (Křištofová, K., Pospiech, M., Čaloudová, J., Tremlová, B.)
Mačáková, P. (VETUNI Brno): Nová vyhláška o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny (Mačáková, P.)
Macharáčková, B. (VETUNI Brno): Stanovení vybraných minerálních živin v rostlinných analozích masných výrobků (Macharáčková, B., Bartáková, K., Kameník, J., Bursová, Š.)
Měřínská, Z. (SZU Brno): Rybí výrobky - zdroj omega-3 mastných kyselin (Měřínská, Z., Horáková, K., Ostrovská, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.)
Necidová, L. (VETUNI Brno): Sledování celkového počtu mikroorganismů u vybraných druhů mletého masa s ohledem na porušení teploty při transportu (Necidová, L., Haruštiaková, D., Zouharová, A., Bartáková, K., Bursová, Š.)
Novotná, T. (UTB Zlín): Sledování texturní profilové analýzy u modifikovaných tuků ze zvěřiny (Novotná, T., Gál, R., Mokrejš, P., Pavlačková, J.)
Novotná Kružíková, K. (VETUNI): České potraviny živočišného původu s chráněným označením původu a chráněným zeměpisným označením (Novotná Kružíková, K., Lakdawala, P.)
Novotná Kružíková, K. (VETUNI): České potraviny rostlinného původu s chráněným označením původu a chráněným zeměpisným označením (Novotná Kružíková, K., Lakdawala, P.)
Pohůnek, V. (VŠCHT Praha): Možnosti robotizace a automatizace při výrobě a zpracování masa (Pohůnek, V., Beňo, F., Hruška, F., Ševčík, R.)
Pospiech, M. (VETUNI): Vliv půdního pokryvu na pylový profil českých medů (Pospiech, M., Ljasovská, S., Prus, B., Bodor, Z., Benedek, C., Marcinčáková, D., Tremlová, B.)
Pospíšil, J. (VETUNI Brno): Stanovení celkového obsahu oxidu siřičitého a podílu jeho volné formy v citronové šťávě a ochucovadlech na její bázi (Pospíšil, J., Debreczeniová, K.)
Řeháková, J. (SZÚ Brno): Výskyt vybraných kontaminantů v hořkých čokoládách (Řeháková, J., Holubová, Z., Hornová, J., Matulová, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.)
Slováček, J. (MENDELU): Jakostní parametry polokonzervy s bobřím masem (Castor fiber) (Slováček, J., Jůzl, M., Nedomová, Š., Roztočilová, A., Kocandová, A., Mikulka, O.)
Šenkýřová, J. (UTB Zlín): Hodnocení vybraných funkčních vlastností ochucených veganských studených omáček s odlišným obsahem tuku (Šenkýřová, J., Cahelová, K., Kratochvílová, A., Míšková, Z., Salek, R.N.)
Šmoldas, J. (SZU Brno): Obsah jódu v kravském mléce a rostlinných nápojích v tržní síti ČR (Šmoldas, J., Palátová Nežiková, B., Řehůřková, I., Ruprich, J.)
Tkáč, M. (VETUNI): Ostatní včelí produkty notifikované v systému RASFF v letech 1999 až 2023 (Tkáč, M.)
Tkáčová, J. (SPU Nitra, Slovensko): Chemické zloženie mäsa Jeleňa lesného (Cervus elaphus l.) v regióne Slovenskej Republiky (Tkáčová, J., Čuboň, J., Bučko, O., Hleba, L., Pavelková, A., Herc, P.)
Zouharová, A. (VETUNI Brno): Dynamika teplotních změn vzorků baleného mletého masa v transportních boxech (Zouharová, A., Bartáková, K., Necidová, L., Novosadová, T., Bursová, Š.)

O cookies

Nezbytné cookies

Analytické

Marketingové

Středa 6. března 2024

HLAVNÍ PROGRAM (aula MENDELU):

50. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin „Ingrovy dny 2024“

Steinhauser, L.: Prof. Ing. Ivo Ingr, DrSc. - náš Pan Profesor

Klanica, M. (SZPI): Status a minulost, současnost a budoucnost Státní zemědělské

a potravinářské inspekce

Kozáková, J. (SVS ČR): Problematika veterinárního dozoru v Jihomoravském kraji a aktuální nákazová situace v ČR

Beneš, P. (MZe ČR): Nové potraviny

Tláskal P. (SPV ČR): Výživa k lepší ochraně našeho zdraví (od vědeckého výzkumu k výživovým doporučením)

Komprda, T. (MENDELU): Jak a zda fungují funkční potraviny?

Čepl, J. (VÚB s.r.o.): Brambory v Česku, zdravá potravina budoucnosti

Psota, V. (VÚPS): Produkce a kvalita sladu v ČR

Kameník, J (VETUNI): Aktuální produkce masa: svět, EU, ČR

Mareš, J., Harabiš. L. (MENDELU): Současný stav produkce, zpracování a konzumace ryb v ČR

Ludvík, M. (Ovocnářská unie): Produkce ovoce a budoucnost ovocnářství v ČR

Hrušková, M. (SPM Praha): Minoritní pšenice

Golian, J. (SPU Nitra, Slovensko): Inovace v potravinářství na Slovensku

Kužniar, P. (MASOPROFIT): Inovace technologií v masozpracujícím průmyslu

Strmiska, V. (Mewery, s.r.o.): Nové technologie v oblasti vývoje alternativ potravin živočišného původu

SPOLEČENSKÝ VEČER (pavilon X, 1. patro):

Bartáková, K. (VETUNI): Vliv způsobu balení na fyzikálně-chemické parametry kuřecích prsou a stehen (Bartáková, K., Necidová, L., Zouharová, A., Bursová, Š.)

Benešová, L. (SPU Nitra, Slovensko): Hodnotenie vplyvu ručného a mechanizovaného zberu hrozna na senzorické parametre vína (Benešová, L., Ailer, Š., Jakabová, S., Janás, M., Achberger, J., Golian, J.)

Čaloudová, J. (VETUNI): Změny Ramanova spektra proteinu sóji luštinaté vlivem různých nanočástic (Čaloudová, J., Pospiech, M., Křištofová, K., Tremlová, B.)

Červenka, L. (Univerzita Pardubice): Nutriční a senzorické hodnocení sušenek obsahující prášek z kysaného zelí (Červenka, L., Muriqi, S., Frühbauerová, M.)

Dadáková, E. (JČU České Budějovice): Využití chromatografických kolon s nízkým zrněním při analýze reziduí β-laktamových a tetracyklinových antibiotik (Dadáková, E., Matějková, K., Kadlecová, H., Janoušek Honesová, S., Samková, E.)

Doležalová, J. (VETUNI): Změna barevných parametrů v hovězím mase upraveného metodou sous vide (Doležalová, J., Šemberová, H.)

Dračková, E. (MENDELU): Vliv porážkové hmotnosti plemene Romney na kvalitu masa (Dračková, E., Janoš, T., Filipčík, R.)

Dytrt, F. (MENDELU): Kvalita vajec hybridů nosného typu snášejících vejce s modře a zeleně zbarvenou skořápkou (Dytrt, F., Lichovníková,M., Dračková, E., Anderle, V.)

Hanuš, O. (VÚM Praha): Novelizace odborného pohledu na kyselost syrového kravského mléka, 2024 (Hanuš, O., Nejeschlebová, H., Thompson, G., Klimešová, M., Su, M., Kopecký, J., Jedelská, R., Čejková, J., Tichovský, P.)

Hřivna, L. (MENDELU): Dynamika změn vlhkosti a textury běžného pečiva při skladování ve funkčním obalu wrap up (Hřivna, L., Kouřilová, V., Dufková, R., Nedomová, Š., Špačková, K., Zadražilová, K.)

Jakabová, S. (SPU Nitra, Slovensko): Analýza obsahu soli a senzorických parametrov ovčích syrov slovenskej produkcie (Jakabová, S., Golian, J., Benešová, L., Čurlej, J., Zajác, P., Čapla, J.)

Jůzl, M. (MENDELU): Jaký efekt má přídavek ochranných kultur při výrobě salámu Vysočina? (Jůzl, M., Slováček, J., Morávek, Z., Hubáčková, M., Kalhotka, L., Kouřil, P.)

Kolarič, L. (STU Bratislava): Využitie beta-cyklodextrínu pri odstraňovaní nežiadúcich látok z mlieka (Kolarič, L., Šimko, P.)

Kotianová, D. (VETUNI): Vplyv rôznych spôsobov prípravy kávy na antioxidačné vlastnosti kávového lógru (Kotianová, D., Pencák, T., Slámová, D., Dordević, D., Tremlová, B.)

Kovál, A. (MENDELU): Vliv přídavku cvrččího prášku na kvalitativní vlastnosti měkkého salámu (Kovál, A., Nedomová, Š., Slováček, J., Roztočilová, A., Hendrychová, V.B.)

Králová, M. (VETUNI): Stanovení čistých svalových bílkovin v masných výrobcích pomocí FT-NIR spektrometrie (Králová, M., Bartáková, K., Ježek, F., Kameník, J.)

Kreps, F. (STU Bratislava): Unikátní deriváty tokoferolu (Kreps, F., Krepsová, Z.)

Krepsová, Z. (STU Bratislava): Fermentace - efektivní způsob zlepšení senzorických vlastností rakytníkové šťávy (Krepsová, Z., Greifová, M., Kreps, F.)

Křištofová, K. (VETUNI): Změna Ramanova spektra proteinů sóji luštinaté po inkubaci s bioaktivními látkami (Křištofová, K., Pospiech, M., Čaloudová, J., Tremlová, B.)

Mačáková, P. (VETUNI Brno): Nová vyhláška o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny (Mačáková, P.)

Macharáčková, B. (VETUNI Brno): Stanovení vybraných minerálních živin v rostlinných analozích masných výrobků (Macharáčková, B., Bartáková, K., Kameník, J., Bursová, Š.)

Měřínská, Z. (SZU Brno): Rybí výrobky - zdroj omega-3 mastných kyselin (Měřínská, Z., Horáková, K., Ostrovská, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.)

Necidová, L. (VETUNI Brno): Sledování celkového počtu mikroorganismů u vybraných druhů mletého masa s ohledem na porušení teploty při transportu (Necidová, L., Haruštiaková, D., Zouharová, A., Bartáková, K., Bursová, Š.)

Novotná, T. (UTB Zlín): Sledování texturní profilové analýzy u modifikovaných tuků ze zvěřiny (Novotná, T., Gál, R., Mokrejš, P., Pavlačková, J.)

Novotná Kružíková, K. (VETUNI): České potraviny živočišného původu s chráněným označením původu a chráněným zeměpisným označením (Novotná Kružíková, K., Lakdawala, P.)

Novotná Kružíková, K. (VETUNI): České potraviny rostlinného původu s chráněným označením původu a chráněným zeměpisným označením (Novotná Kružíková, K., Lakdawala, P.)

Pohůnek, V. (VŠCHT Praha): Možnosti robotizace a automatizace při výrobě a zpracování masa (Pohůnek, V., Beňo, F., Hruška, F., Ševčík, R.)

Pospiech, M. (VETUNI): Vliv půdního pokryvu na pylový profil českých medů (Pospiech, M., Ljasovská, S., Prus, B., Bodor, Z., Benedek, C., Marcinčáková, D., Tremlová, B.)

Pospíšil, J. (VETUNI Brno): Stanovení celkového obsahu oxidu siřičitého a podílu jeho volné formy v citronové šťávě a ochucovadlech na její bázi (Pospíšil, J., Debreczeniová, K.)

Řeháková, J. (SZÚ Brno): Výskyt vybraných kontaminantů v hořkých čokoládách (Řeháková, J., Holubová, Z., Hornová, J., Matulová, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.)

Slováček, J. (MENDELU): Jakostní parametry polokonzervy s bobřím masem (Castor fiber) (Slováček, J., Jůzl, M., Nedomová, Š., Roztočilová, A., Kocandová, A., Mikulka, O.)

Šenkýřová, J. (UTB Zlín): Hodnocení vybraných funkčních vlastností ochucených veganských studených omáček s odlišným obsahem tuku (Šenkýřová, J., Cahelová, K., Kratochvílová, A., Míšková, Z., Salek, R.N.)

Šmoldas, J. (SZU Brno): Obsah jódu v kravském mléce a rostlinných nápojích v tržní síti ČR (Šmoldas, J., Palátová Nežiková, B., Řehůřková, I., Ruprich, J.)

Tkáč, M. (VETUNI): Ostatní včelí produkty notifikované v systému RASFF v letech 1999 až 2023 (Tkáč, M.)

Tkáčová, J. (SPU Nitra, Slovensko): Chemické zloženie mäsa Jeleňa lesného (Cervus elaphus l.) v regióne Slovenskej Republiky (Tkáčová, J., Čuboň, J., Bučko, O., Hleba, L., Pavelková, A., Herc, P.)

Zouharová, A. (VETUNI Brno): Dynamika teplotních změn vzorků baleného mletého masa v transportních boxech (Zouharová, A., Bartáková, K., Necidová, L., Novosadová, T., Bursová, Š.)

Záštitu nad akcí převzal ministr zemědělství Marek Výborný.

Patronem posterové sekce je:

Ministerstvo zemědělství – Odbor bezpečnosti potravin

EFSA - KNOWLEDGE JUNCTION

Navštivte: www.bezpecnostpotravin.cz

Navigace

Slováček, J. (MENDELU): Jakostní parametry polokonzervy s bobřím masem (Castor fiber) (Slováček, J., Jůzl, M., Nedomová, Š., Roztočilová, A., Kocandová, A., Mikulka, O.)

Tkáčová, J. (SPU Nitra, Slovensko): Chemické zloženie mäsa Jeleňa lesného (Cervus elaphus l.) v regióne Slovenskej Republiky (Tkáčová, J., Čuboň, J., Bučko, O., Hleba, L., Pavelková, A., Herc, P.)